Uno de buena chacina

Mesón RJ Jabugo

Luís Montoto, 23

Zona La Calzada

Sevilla

T:954410734

No soy un entendido del arte, pero he visitado el Museo del Prado en un par de ocasiones, el Guggenheim de Bilbao, el de Bellas Artes de Sevilla y algunas exposiciones importantes que han venido a Sevilla como de Sorolla y Botero. Pero es aquí en un bar, en este bar donde creo haber visto la mejor obra de arte hecha nunca por el ser humano. Y es que nada más entrar en el local, gira tu mirada a la izquierda y encontraras una pared alicatada con azulejos granadinos los cuales, quedan ocultados por una docenas de jamones que cuelgan de una barra de hierro forjado, que perfectamente alineados da un enorme placer a los sentidos del olfato y de la vista.

Claro que también gozará el sentido del gusto, cuando por unos 15 euros te pidas una ración de esa delicia serrana. Y si te fijas en la vitrina expositora que tiene incrustada en la barra, con cañas de lomo, chorizos, quesos y demás manjares no podrás evitar pedirte un surtidito ibérico que te trae un poco de todo.

Detrás de la inmesa barra, podrás presenciar el arte del corte del jamón, ya que el dueño está constantemente loncheando la pata del cochino. También puedes darte el festín en las mesas del local, pero lleva un recargo del 5% al precio de la carta.

Típicos montaditos entre 2 y 2,30 aunque deliciosos las combinaciones de jamón con paté o roquefort. Y también de tapeo tienes unos jugosísimos solomillos al brandy, mousse de pato con rebanaditas de pan tostado y mermelada, y el rollito jabugo, similar al flamenquín pero con pimientos y gambas; Espectacular.Nada desperciable los revueltos de diversa variedad y los panes de la casa en una gran rebanada de pan de pueblo recién tostada, entre 8 y 9.

Para acompañar, en esta época no vas a encontrar nada mejor que una Cruzcampo helada, servida en una copa señorial, que entra de maravilla sobre todo cuando llegas al local y de puertas para fuera el mercurio marca los 40º. Y ya que estamos en temporada no dejes de probar un complemento perfecto como son los caracoles. Pero éste es uno de esos bares que antes de que el zumo de cebada llegue a la barra o a la mesa, ya estás disfrutando de unas aceitunas. Aunque también disponen de una discreta pero excelente bodega capitaneada por el Marqués de Cáceres y diversas manzanillas de Sanlúcar.

Como habrás gozado con la chacina, esa obra de arte que te comenté al principio está en venta. Pero si quiere más variedad, o comprarlo directamente envasado al vacío, o un poco de esto y un poco de aquello, en el mismo bloque pero en la calle lateral, dispone de un establecimiento donde toda la chacina del bar y alguna delicatessen más, la tienen a la venta.

Local/decoración: 9 Servicio: 8. Calidad/precio: 9

La Cuenta:

• 4 cervezas
• 1 rollito jabugo
• 1 mousse de pato
• 1 tapa jamón de bellota
• 1 montadito jamón con roquefort
• 1 solomillo al brandy
• Total: 16,91